Pour présentez le riz dans vos assiettes, j'ai opté pour ces petits accessoires japonais, très pratiques...
et surtout plus ludiques que mes bons vieux ramequins

Il suffit de verser le riz chaud à l'intérieur des moules, de presser avec les couvercles pour densifier,
puis de démouler dans les assiettes.
Exemple de dressage

Vous trouverez ce produit dans certaines bonnes épiceries asiatiques (Paris Store par exemple), ou sur ebay dans les boutiques japonaises qui vendent des accessoires pour Bento, avec pour intitulé "rice mold" comme celle-ci ou celle-là

rice_mold