Prolongez un peu l'été avec ces petites tartes croustillantes et légères qui sont très simples et rapides à préparer.


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Pour 5 petites tartes:

10 feuilles de brick
1 sachet de légumes grillés surgelés de type Picard (aubergines, courgettes, poivrons)
Quelques branches de thym frais
150gr de Féta
20gr de pignons
Huile d'olive
Sel/poivre


Lorsque les légumes sont décongelés, essuyez-les avec de l'essuie-tout.
Coupez la féta en petits cubes de 1 cm de coté.

Faîtes préchauffer votre four à 150°C

Dans un saladier, disposez les légumes, salez, poivrez, parsemez de thym frais et mélangez délicatement.
Huilez légèrement au pinceau les feuilles de brick.

Disposez dans chaque ramequin 2 feuilles de brick (l'une sur l'autre), remplissez-les avec les légumes assaisonnés, ajoutez quelques cubes de féta, des pignons, une branche de thym.

Coupez au ciseaux les feuilles de briques à la largeur désirée tout autour des ramequins, afin de rendre les tartes plus ou moins "folles".

Enfournez et laisser cuire 1/2 heure à 150°C

Démoulez, en faisant attention de ne pas briser les feuilles de brick... c'est magique, ça tient tout seul, c'est croustillant ...

Servir avec une salade mesclun.

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