Articles populaires

21 septembre 2008

Filet mignon de porc au morilles et pommes Darphin

Pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc (500gr)2 échalotes30gr de morilles déshydratés5cl de porto10cl de crème fraiche liquide1 c à soupe de farine6 pommes de terresSel/poivre Préparation des pommes Darphin: Au robot/râpe ou à la mandoline, râper les...

Posté par Delf cookup à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, porc, plats, morilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 octobre 2008

Boudin parmentier aux deux pommes

Pour 4 personnes (4 ramequins d'environ 14 cm de diamètre): 4 boudins noir2 oignons2 petites pommes 8 pommes de terre environ20 cl de crème fraiche à 3%MG15gr de beurre4 c à soupe de chapelureSel/poivre Éplucher les pommes de terre et les faire cuire...

Posté par Delf cookup à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, plats, gratin, pomme de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 août 2008

Caponata Sicilienne

La Caponata accompagne à merveille les grillades, se déguste tiède ou froide, ou sur du pain frais...Mais on peut également s'en régaler sur des Penne Rigate parsemées de parmesan râpé. Pour 4 Personnes: 1/4 de pied de cèleri4 grosses aubergines80gr d'olives...

Posté par Delf cookup à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauces, aubergines, italie, entrées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 mars 2009

Nems "la recette véritable"

Vous avez été nombreux à me demander cette recette, alors je profite d'une série confectionnée pour une collègue de travail, pour vous transmettre aujourd'hui photos, recette et tour de main... Pour 150 Nems de 8/9 cm environ: 1kg de porc haché2 boites...

Posté par Delf cookup à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asie, porc, entrées, nems

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 septembre 2008

Tomates surprise de méditérranée

Cette recette simplissime et rapide peut se réaliser avec des tomates grappe, cocktail, ou cerises.On pourra alors les servir en entrée, en buffet froid, ou en apéro... Pour 20 tomates cocktail environ (8 tomates grappe, beaucoup de tomates cerises...):...

Posté par Delf cookup à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, entrées, tomates, léger

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 septembre 2008

"Maki" de Bayonne aux aubergines

Difficile de donner des proportions pour cette recette, tout dépendra du nombre de "maki" désirés, et de la grosseur des rouleaux. Il vous faut: du jambon de Bayonneun fromage de chèvre de type "petit Billy"des aubergines grillées (au rayon surgelés)...

Posté par Delf cookup à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, entrées, chèvre, jambon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2008

Tajine d'agneau au fruits secs

L'agneau est, avec le porc, la viande que je préfère cuisiner, car elle se prête idéalement aux cuissons longues et donc aux plats mijotés que j'affectionne tout particulièrement Pour la cuisson du Tajine vous pouvez utiliser une cocotte en fonte ou un...

Posté par Delf cookup à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ragoût, amandes, maroc, plats

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 octobre 2008

Muffins Très Chocolat

Pour environ 15 Muffins: 2 œufs200gr de farine180gr de beurre175gr de sucre en poudre1 sachet de levure chimique2 c à soupe bombées de chocolat amer non sucré (type Van Houten)150gr de chocolat noir pâtissier150ml de lait100gr de pépites de chocolat noir...

Posté par Delf cookup à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, gâteaux, cakes, chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 octobre 2008

Risotto aux cèpes et gressins de parmesan croustillants

Pour 4 personnes: 300gr de riz à risotto1 oignon1 litre d'eau20cl de vin blanc sec1 bouillon de volaille en cube20gr de cèpes déshydratés50gr de parmesan frais râpé2 c à soupe d'huile pour cuisson1 noix de beurreSel/poivre Pour les gressins: 10gr de parmesan...

Posté par Delf cookup à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, italie, plats, cèpes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 septembre 2008

Blinis de courgettes

Ces blinis sont un régal bien chauds et tout juste sortis de la poêle, c'est ainsi qu'ils conservent toute leur légèreté... Toutefois ils restent parfaits même tièdes lors de vos brunch et apéro dinatoires. Pour 16 Blinis environ: 3 œufs150gr de farine15cl...

Posté par Delf cookup à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: léger, courgettes, brunch

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 décembre 2008

Trio de Chocolat

Étant invitée à un anniversaire ce weekend (et responsable du gâteau), j'ai fait ma copieuse ...J'avoue ne pas être à la hauteur côté dessert, sans un bon livre ou un blog pour me souffler la recette !!! Vous l'aurez compris le sucré n'est pas ma préférence...

Posté par Delf cookup à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, gâteaux, chocolat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 août 2008

HOKKAIDO / HIGUMA

Dans mes restaurants parisiens de prédilection, se trouvent les restaurants japonais...Ici, à Marseille nous n'avons que des restaurants à sushi, qui sont loin de nous donner une idée juste de la cuisine japonaise, puisque les sushi ne se dégustent au...

Posté par Delf cookup à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, restaurants, asie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 octobre 2008

Salade de pois chiches

Pour 4 personnes: 1 grande boite de pois chiches (env 800gr égouttés)1 oignon1/2 botte de persil plat frais1 c à soupe de cumin moulu30ml d'huile d'oliveSel/poivre Rincer les pois chiches et les égoutter.Hacher le persil au couteau très grossièrement.Ciseler...

Posté par Delf cookup à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, pois chiches, salades

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 novembre 2008

Terrine de canard aux figues et 4 épices

J'ai utilisé une petite terrine de 500gr et des petits bocaux... Il faut compter 5 jours entre le premier jour de préparation et la dégustation. On prendra une base de 1 kg de canard, vous ferez vos calcul en fonction... 1 kg de chair de canard désossée...

Posté par Delf cookup à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtés, terrines, canard

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 novembre 2008

Tarte aux pommes pâte brisée aux noisettes

Je souhaitais changer de la sempiternelle association amandes/pommes, j'ai donc tenté la noisette qui apporte plus de caractère à cette tarte et donne à la pâte un "sablé" incomparable. Pour une tarte (6 personnes environ): 3 pommes Pâte brisée: Recette...

Posté par Delf cookup à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, desserts, tartes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2008

Pâte de curry

Pour tous mes curry, de légumes, viande ou poisson, j'utilise de la pâte de "Carry Maël" plutôt que l'épice en poudre.C'est un mélange d'épices: cumin, piment, curcuma, 5 épices, huile, ail ...etc Cela donne un goût plus fin avec des parfums plus prononcés.Dans...

Posté par Delf cookup à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ingrédients, sauces

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2008

Club sandwich "à la Japonaise"

J'avais repéré il y a quelque temps un article sur le site de Mook (French Bento), qui m'avait beaucoup intéressée... (son site est une mine d'informations sur la nourriture japonaise et tout particulièrement les bento)Je me suis donc décidée à acheter...

Posté par Delf cookup à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: japonais, riz, bento

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 octobre 2008

Beureks au fromage

Je suis complètement dingue de ses petites choses croustillantes !!Je ne suis pas sûre de détenir LA recette, mais ces Beureks sont tout de même délicieux.D'ailleurs quelle recette ? l'Arménienne ? la Turque ? pour en avoir mangé à Istanbul il me semble...

Posté par Delf cookup à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, filo, feta

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 septembre 2008

Lait d'amandes

J'ai gouté cette boisson à Casablanca et je suis tombée amoureuse de son onctuosité... Recette à réaliser la veille: 1 litre de lait4 c à soupe de sucre blanc en poudre300gr d'amandes non émondées Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et faire...

Posté par Delf cookup à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, amandes, maroc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 septembre 2008

Petits cakes aux fruits confits

Ces petits cakes sont excellents pour le goûter des enfants (ou des plus grands), on peut les conserver la semaine dans une boite hermétique, et même si ils deviennent plus secs ils resteront délicieux avec un thé ou un café.Si vous n'avez pas de caissettes...

Posté par Delf cookup à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, gâteaux, cakes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 avril 2009

Tartelettes à la banane

Pour 8 tartelettes: Pâte brisée, la recette ICI, la banane étant déjà très sucrée je ne rajoute pas de sucre à cette recette de pâte.4 bananes50 cl de crème fraiche2 œufs40gr de sucre Préchauffer le four à 180°C Découper la pâte à la taille de vos moules...

Posté par Delf cookup à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, banane

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juillet 2008

Tarte tatin

100gr de beurre100gr de sucre roux2 kg de pommes golden1 gousse de vanillePâte brisée ici Au départ, étant peu outillée, j'utilisais pour faire cette Tatin un moule à manqué anti-adhésif ordinaire que je fusillais très rapidement puisque celui-ci commence...

Posté par Delf cookup à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, desserts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 août 2008

Tiramisu

Je préfère préparer des Tiramisu individuels façon verrines, dans des coupes à glaces ou de jolis verres.C'est plus présentable et plus pratique qu'un Tiramisu à découper en plusieurs parts. Pour 6 Tiramisu individuels: 250 gr de mascarponeune vingtaine...

Posté par Delf cookup à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: desserts, italie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2008

Cake poivrons féta

3 œufs150gr de farine1 sachet de levure3 c à soupe d'huile d'olive125ml de lait150gr de féta150gr de poivrons grillés2 c à soupe d'herbes de Provencesel/ poivre Faites chauffer votre four thermostat 180°C.Mélanger les œufs, le lait, la farine, l'huile...

Posté par Delf cookup à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2008

Cake bleu et noix

Parfait pour l'apéritif ou les buffets froids 3 œufs150gr de farine1 sachet de levure3 cuillères à soupe d'huile de noix125ml de lait 80gr de Saint Agur80gr de noix concassées mais pas trop1 pincée de sel Faites chauffer votre four thermostat 180°C.Mélanger...

Posté par Delf cookup à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote