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pates

26 février 2009

Gressins aux herbes de Provence

Quand on utilise des rouleaux de pâtes feuilletées du commerce, il reste souvent des chutes dont on ne sait que faire ...Voici une façon toute simple de ne pas les perdre et d'en faire de délicieux biscuits apéritifs !!! J'ai trouvé cette idée sur le...

Posté par Delf cookup à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, pâtes

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24 février 2009

Tatins de boudin noir aux pommes

Pour 6 petites tatins de 8 cm de diamètre: 3 pommes2 boudins noirs aux oignons1 pâte feuilletéeQuelques pincées de piment d'Espelette en poudre Couper les pommes en petits cubes et les faire sauter à feu vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils colorent,...

Posté par Delf cookup à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, pâtes, entrées, boudin

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23 novembre 2008

Terrine de lapin aux pistaches et baies de genièvre

J'ai utilisé une petite terrine de 500gr et des petits bocaux... Il faut compter 5 jours entre le premier jour de préparation et la dégustation. On prendra une base de 1 kg de lapin, vous ferez vos calcul en fonction... 1 kg de chair de lapin désossée350gr...

Posté par Delf cookup à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, lapin, pâtés, terrines

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23 novembre 2008

Terrine de canard aux figues et 4 épices

J'ai utilisé une petite terrine de 500gr et des petits bocaux... Il faut compter 5 jours entre le premier jour de préparation et la dégustation. On prendra une base de 1 kg de canard, vous ferez vos calcul en fonction... 1 kg de chair de canard désossée...

Posté par Delf cookup à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtés, terrines, canard

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30 août 2008

Lasagnes bolognaises à la brousse

Pour 6 personnes (un grand plat à gratin): 500gr de boeuf haché1.5 litre de purée de tomates (nature non cuisinée)2 grosses c à soupe de concentré de tomates250 gr de brousse4 gousses d'ail500gr de gruyère rapéhuile d'olive1 paquet de feuilles à lasagne5...

Posté par Delf cookup à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, sauces, boeuf, italie, plats

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24 juillet 2008

Pâte à pizza

1kg de farine4 c à soupe d'huile d'olive1/2 c à café de sel1/2 litre d'eau chaude 1 carré de levure fraîche de boulanger (le cube au rayon frais) Diluer la levure dans l'eau (la moitié de l'eau seulement, pour pouvoir doser la quantité d'eau plus librement),...

Posté par Delf cookup à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes

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18 juillet 2008

Pâte brisée

Pour les tartes, quiches ... 200g de Farine100g de beurre pommade 1 pincée de selun peu d'eau Si vous avez un robot avec bol pâtissier Il suffit de mélanger les ingrédients au pétrin puis rajouter l'eau en fonction des besoins (attention pas trop !! 4...

Posté par Delf cookup à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes

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17 juillet 2008

pâte à crêpes

1/2 litre de lait250 g de farine3 œufs 1 pincée de sel40g sucre20g de beurre fondu Mélanger au fouet la farine, les œufs, le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène... c'est LA condition d'une pâte sans grumeau...Puis rajouter le lait au fur et...

Posté par Delf cookup à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, desserts

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