lundi 2 mars 2009

Terrine de foie gras

J'ai utilisé une terrine en porcelaine de 1 litre de la marque Revol, de toute beauté, achetée sur un marché de l'Isle sur la Sorgue, pour le modeste tarif de 19€ (presque 3 fois moins que le prix boutique)... Si vous habitez dans la région du Pontet (84) ou vers l'Isle sur la Sorgue n'hésitez pas à contacter Emmanuel Grancolas qui tient un très beau stand sur divers marchés de la région (pour le contacter et avoir la liste des marchés sur lesquels il expose vous pouvez le contacter par mail ejie@wanadoo.fr)Vous trouverez sur son... [Lire la suite]
Posté par Delf cookup à 07:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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dimanche 23 novembre 2008

Terrine de lapin aux pistaches et baies de genièvre

  J'ai utilisé une petite terrine de 500gr et des petits bocaux... Il faut compter 5 jours entre le premier jour de préparation et la dégustation. On prendra une base de 1 kg de lapin, vous ferez vos calcul en fonction... 1 kg de chair de lapin désossée350gr de viande de porc50gr de barde de lard1 c à soupe de thym frais1 gros oignon3 c à soupe bombées de pistaches2 c à soupe de baies de genièvre25 cl de vin blanc sec4 c à soupe de cognac20gr de sel3gr de poivre du moulin1 feuille de lauriersuffisamment de... [Lire la suite]
Posté par Delf cookup à 15:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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dimanche 23 novembre 2008

Terrine de canard aux figues et 4 épices

  J'ai utilisé une petite terrine de 500gr et des petits bocaux... Il faut compter 5 jours entre le premier jour de préparation et la dégustation. On prendra une base de 1 kg de canard, vous ferez vos calcul en fonction... 1 kg de chair de canard désossée + quelques foies de canard350gr de viande de porc50gr de barde de lard2 c à soupe de 4 épices2 échalotes4 figues coupées en quartier25 cl de vin blanc sec4 c à soupe de porto20gr de sel3gr de poivre du moulin1 feuille de lauriersuffisamment de barde pour... [Lire la suite]
Posté par Delf cookup à 15:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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