lundi 17 novembre 2008

Curry de poulet aux légumes "trop trop bon" ...

L'onctuosité du lait de coco et le juste équilibre des épices... Un régal tout simplement... Pour 4 personnes:800gr de chair de cuisse de poulet détaillée (sans peau)4 pommes de terre3 poignets de haricot vert extra fin surgelés2 carottes1 gros oignon1 poivron rouge400ml de lait de coco1 bâton de cannelle1 petit piment vert1 c à café de curcuma moulu1 c à café de curry en poudre1 c à café de graines de cardamome1 c à café de fenugrec moulu2 c à café de sel2 c à café de sucre brunÉplucher et couper les pommes de terre en... [Lire la suite]
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dimanche 19 octobre 2008

Poulet Korma

Une recette indienne onctueuse aux saveurs d'épices douces...Pour 5 personnes:800gr de filet de poulet200ml de lait de coco80gr de noix de cajou1/2 yaourt nature1 c à soupe de graines de coriandre moulue1 c à café de cumin moulu1 c à café de cardamome moulue1 bâton de cannelle2 c à café de gingembre haché2 gousses d'ail sans germe2 oignonsSel/poivreDébitez les filets de poulet en lanières d'un demi cm de largeur.Ciselez finement les oignonsDans un récipient, mélangez le poulet, le yaourt, la coriandre, la cardamome, le cumin... [Lire la suite]
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samedi 20 septembre 2008

Fricassée de poulet "trop facile"

Une "spéciale dédicace" pour Guillaume, mon filleul qui est à la recherche de recettes rapides et simplissimes, afin de se nourrir durant sa première année d'émancipation "presque" totale à Montpellier...Alors voilà une recette toute simple et pratique, même pour les soirs de semaine... Pour 3 personnes:2 filets de poulet125gr de lardons natures (pas fumés)1 petite boîte de champignons de paris émincés (200gr)1 "briquette" de crème fraiche liquide entière ou légère (20cl)1 cube bouillon de... [Lire la suite]
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mardi 12 août 2008

Ragoût de poulet aux arachides

Pour 4 personnes: 4 cuisses (avec contre-cuisse) de poulet2 gros oignons150gr d'arachides fraîches (non grillées) décortiquées et émondées4 c à soupe d'huile d'arachides2 tomates bien mûres3 aubergines2 grosses c à soupe de beurre de cacahuètes1 grosse c à soupe de pâte de currysel / poivre Découper les cuisses de poulet en deux morceaux (cuisse et contre-cuisse).Dans un faitout, faire revenir le poulet dans l'huile d'arachide chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré, saler poivrer puis réserver.Couper les aubergines en gros... [Lire la suite]
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