samedi 18 octobre 2008

Gingembre haché

Quand on aime la cuisine exotique, asiatique, il est indispensable d'avoir sous la main les ingrédients nécessaires... Le gingembre frais (le rose, pas celui qui est déjà marron) ne se conserve pas longtemps, c'est pourquoi je l'achète en conserve... ainsi il garde toute sa saveur, et il est très pratique a utiliser pour vos préparations. Vous le trouverez chez Paris Store ou autre magasin asiatique.
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mercredi 23 juillet 2008

Pâte de curry

Pour tous mes curry, de légumes, viande ou poisson, j'utilise de la pâte de "Carry Maël" plutôt que l'épice en poudre.C'est un mélange d'épices: cumin, piment, curcuma, 5 épices, huile, ail ...etc Cela donne un goût plus fin avec des parfums plus prononcés.Dans les préparations, ce curry se marie parfaitement avec du lait de coco ou de la pâte d'arachides. On trouve ce produit dans toutes les épiceries asiatiques.
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