mardi 24 février 2009

Boeuf aux carottes, polenta aux piments d'Espelette

Une recette bien mijotée... fondante... qui nous réchauffe !!! Pour 4 personnes:850gr de boeuf à bourguignon1 litre de bon vin rouge1 sachet de lardons natures (non fumés)1 gros oignon3 belles carottes2 feuilles de laurier sauce1 c à soupe de concentré de tomates1 c à soupe de farine2 c à soupe d'huile250gr de mais à polenta1 litre et 1/4 d'eauSel/poivreQuelques "pschitt" d'huile d'olivePiment d'Espelette Découper le boeuf en morceau de 3cm sur 3cm, émincer l'oignon, éplucher et couper les... [Lire la suite]
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lundi 6 octobre 2008

Boulettes de boeuf

Ces boulettes peuvent se déguster natures, mais vous pouvez aussi rajouter à la farce une cuillère à soupe de cannelle et une cuillère à soupe de cumin pour leur donner une saveur plus orientale.Vous pouvez également les plonger dans une sauce tomate pour les servir avec des pâtes. Pour 25 boulettes environ:700gr de boeuf haché2 oignons1/2 botte de persil1/4 de baguette de pain1 œufun peu de laitSel/poivre Faites tremper le pain dans le lait ... [Lire la suite]
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samedi 30 août 2008

Lasagnes bolognaises à la brousse

Pour 6 personnes (un grand plat à gratin):500gr de boeuf haché1.5 litre de purée de tomates (nature non cuisinée)2 grosses c à soupe de concentré de tomates250 gr de brousse4 gousses d'ail500gr de gruyère rapéhuile d'olive1 paquet de feuilles à lasagne5 morceaux de sucre blanc2 feuilles de laurier sauceLe plus important dans les lasagnes, c'est la sauce !!! le reste n'est que montage ...On ne peut donc pas faire l'économie d'une vraie sauce italienne qui va longuement mijoter, si l'on veut obtenir d'authentiques lasagnes.Un... [Lire la suite]
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dimanche 24 août 2008

Légumes farcis

Pour 4 personnes:Farce:500gr de boeuf haché1 œuf2 gousses d'ail1 gros oignon1/4 de botte de persil plat1/4 de baguette de painSel/poivre 2 tomates 2 aubergines1 poivron2 pommes de terre2 courgettes2 tomates concassées Préparation de la farce:Faire tremper le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il soit complètement imbibé, l'essorer puis l'émietter. Cela permettra à la farce de rester savoureuse et l'empêchera de dessécher, c'est INDISPENSABLE !!Ciseler finement... [Lire la suite]
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