pate_brisee


Pour les tartes, quiches ...

200g de Farine
100g de beurre pommade
1 pincée de sel
un peu d'eau

Si vous avez un robot avec bol pâtissier
Il suffit de mélanger les ingrédients au pétrin puis rajouter l'eau en fonction des besoins (attention pas trop !! 4 c à soupe environ)
Si vous n'avez que vos mains
Faire un puits avec la farine pour y mettre le beurre et le sel, commencer à amalgamer le beurre et la farine du bout des doigts, rajouter un peu d'eau selon les besoins pour pétrir franchement.

Dans tous les cas, ne pas pétrir la pâte trop longtemps, la pétrir bien mais vite sinon elle deviendra élastique.
Laisser la reposer 1 heure avant utilisation.